砂糖,又白又晶莹,很难想到是由甜菜、甘蔗做的。“甜蜜”的诞生需要一整套制糖工艺,今天就带你去看看。

当甘蔗、甜菜运到工厂,首先要进行原料的预处理,通过提汁工艺从糖料中获得糖汁。


(资料图)

此时的糖汁虽然很甜,但色泽浑浊,里面包含着很多非糖分的物质,因此需要经过脱色提纯步骤,取得更澄清的糖汁。

澄清的糖汁将进入蒸发和结晶工序,去除掉糖液中大量的水分,并形成蔗糖晶体,此时的糖汁变成膏状,离成为糖只差一步!

“糖膏”此时仍然是蔗糖晶体和蜜的混合物,我们将它送入离心机,在高速转动的离心力作用下将糖蜜甩出去,而晶体则留在筛篮里,这一步也叫“分蜜”。

最后,我们将获得的蔗糖晶体干燥、打包,一袋袋砂糖就这样送到人们餐桌上,这就是“甜蜜事业”的全部流程。

出  品:中国糖业协会 光明网

监  制:战  钊

策  划:宋雅娟

编  导:武玥彤 张  蕃

统  筹:张  蓉

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