海劳筷子检出大肠菌群(筷子检出大肠菌群)

除了吃食品塑料布，海底捞门店使用的餐具也存在问题。根据杭州市市场监管局近期通报，海底捞某门店使用的筷子检出大肠菌群，根据规定，该项目标准值为“未检出”。

【资料图】

报道称，被列入杭州市市场监管总局“抽查黑榜”的是帝劳火锅杭州富春新天地店(杭州老排餐饮有限公司第十五分店)。

海上反应

据杭州市市场监管局介绍，大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。餐具大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐具未定期清洗消毒，或干热消毒时餐具未达到规定的时间和温度。操作人员如厕后洗手不彻底，个人卫生不达标，直接影响最终产品的卫生。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

据北京青年报报道，针对此事，海底捞回复称，2020年4月29日，杭州海底捞富春新天地店在接受杭州市市场监督管理部门餐具抽检时，有一批筷子指标不合格，其他茶杯、餐具等检测合格。通过对店内从清洗、存放、转移到前厅、在前厅存放全过程的调查分析，基本确定是筷子存放引起的。

海底捞对该店抽检不合格表示歉意，再次感谢政府职能部门和社会公众对海底捞的监督。海劳还加强自检，坚持每月在公司官网公示集团食品安全部对门店自检的缺陷报告，实现社会和食品安全部门的双重监管。集团食品安全部还指定专人和专业机构对门店现场进行监督抽查，有问题的门店将直接对门店经理进行处罚。

海底捞火锅全国门店一直积极配合当地市场监管部门的各项检查。2020年1-7月，各地相关职能部门对海底捞全国门店进行餐具抽检206次，其中涉及筷子抽检19次，涉及门店19家。所有餐具抽检合格205次(杭州富春新天地店一批筷子除外)。

图片:记者刘玲摄

海劳还表示，公司将继续优化餐具清洗设备。自2019年7月以来，通过引进新技术、新设备，积极开展餐具清洗项目。目前引进了新技术的筷子清洗机，证明消毒效果良好。推广计划已经启动，以系统地解决问题。

杭州老排餐饮有限公司第十五分公司是杭州老排餐饮有限公司的分公司，杭州老排餐饮有限公司的股东为新排(上海)餐饮管理有限公司，海底捞2019年年报显示，新排(上海)餐饮管理有限公司为2013年5月12日在注册成立的有限责任公司，为海底捞全资子公司。

本月海劳的第二个“问题”

这是海底捞本月第二次被曝光。7月中旬，有消费者反映，他们在济南海底捞连城广场就餐时，吃到了黑骨鸡卷里的硬塑料片。

(相关消费者拍摄的视频截图)

7月20日晚，@海底捞火锅发布微博称，对于顾客在消费时遇到的情况，非常抱歉。问题食品供应商工厂灌装过程中的员工操作不规范，导致产品标签落入产品中。