人体最年轻的器官是什么？你可能想不到是肝脏。近日一项新研究测定，不管人到了多大年龄，肝始终只有3岁。

为什么肝脏能“永葆青春”？

人一生中肝脏始终只有3岁

近日，一项发表于美国权威期刊《细胞（Cell）》子刊《细胞系统（Cell Systems）》的研究显示，无论人的年龄多大，肝脏的平均年龄均不到3岁，生命衰老并不会影响肝脏细胞的更新。

该研究由德国德累斯顿工业大学再生治疗中心完成，参与该研究的生物学家、物理学家、数学家和临床学家团队，通过分析多名死于20岁~84岁人群的肝脏后证实，无论处于多大年龄，这些人的肝细胞年龄几乎相同，均为3岁左右。

研究结果表明，肝脏质量对身体的需求是通过不断更替肝细胞来调节的，即使在老年时期也维持着这一过程，这对肝脏再生和癌症形成等方面都十分重要。

肝细胞更新，保证人体6大功能

正因为肝脏细胞具有更新、修复、再生的能力，才能持续与有毒物质打交道。同样，这也解释了为什么肝移植可以只用捐献者一部分肝脏的原因。

强大的肝脏通常要保证人体6大功能运作：

制造和分泌胆汁

肝脏将每天衰老的红细胞里血红蛋白中的血红素转变成胆红素，并分泌到胆汁中。

每日约有600～1000毫升胆汁从肝脏持续分泌出来，由胆管流入十二指肠，帮助脂肪消化以及脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

一旦胆红素不能在肝脏正常产生和排出，就会堆积在血液里，出现黄疸。

代谢功能

人类每天吃进大量食物，其中的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素，必须先到肝脏进行化学处理，变成人体需要的养分，再供生命活动所需。

解毒功能

肝脏是人体最大的解毒器官，它能保护机体免受损害，使毒物成为无毒或溶解度大的物质，随胆汁或尿排出体外，这是维持生命的重要功能。

不管是食物、药物，都不可避免地带有“毒性”，一旦肝脏解毒能力下降，后果不堪设想。

吞噬或免疫功能

肝脏是人体内最大的防御系统，通过吞噬、隔离、消除入侵和内生的种种致病原，从而保障健康。任何免疫能力的维持与提高，都必须靠正常的肝脏功能。

凝血功能

如果人们刮胡子或切菜时不慎弄伤皮肤，肝脏就会制造凝血因子，使伤口停止流血。肝脏是合成或产生许多凝血物质的场所。

调节血液循环量

正常时，肝内静脉窦可贮存一定量的血液，在机体失血时，从肝内静脉窦排出较多血液，以补偿周围循环血量的不足。

这些习惯正在给肝脏减寿

肝脏虽然可以“永葆青春”，但如果反复遭受以下损伤，能量就会耗竭，提前累垮，最终引发多种疾病。

过度饮酒

过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。

长期过量饮酒则容易导致肝硬化。每天饮用高浓度酒超过两杯（25毫升）就会伤肝。

乱吃药

多种药物及其代谢产物容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎，包括抗生素、解热镇痛药、抗精神病药物等。

睡眠不足

熬夜最容易导致肝病，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既会导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。

抑郁爱怒

中医认为，怒伤肝，因为肝有升发透泄功能，主管全身气机的舒畅条达。怒则气机郁滞不通，不通则百病始生。

临床上，头痛、眩晕、耳鸣、烦躁、失眠、精神恍惚等症状屡见。大怒还会直接损害肝实质，破坏肝贮藏血液和调节血量的功能。

暴饮暴食

吃东西过多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基增加。

肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排出毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

偏爱油炸食品

研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。

吸烟

当烟草中的自由基过多地进入人体，超过人体抗氧化自由基的清除能力时，可导致肝内组织氧化-抗氧化系统失衡，引起氧化应激发生，使细胞膜发生脂质过氧化，引起组织损伤、坏死、细胞增殖，甚至纤维化、癌变。

要想养好肝，让它拥有可持续修复能力，还要做到以下几点：

减肥降脂：有脂肪肝的肥胖人群要注意调整饮食，以低脂饮食为宜，并以植物性脂肪为主，同时应限制胆固醇的摄入量。每天坚持半小时中等强度的体育锻炼。

不要大量服用保肝药：保肝药对疾病只有辅助治疗作用，治标不治本，且只要是药物，吃多都会加重肝脏负担。

吃动物肝脏要适量：为了“补”肝，一些人会选择多吃动物肝脏，但这种做法并不可取。动物肝脏胆固醇含量较高，还可能含有毒素。肝病患者本就有肝损伤，如吃动物肝脏过多，不能护肝反而伤肝。

建议日常饮食要控制肉食摄入，多吃能增强肝脏解毒功能的食物，如花菜、西红柿、黄瓜、苦瓜、胡萝卜等。