开水烫几分钟能消毒?

开水消毒是日常生活中常见的消毒方法，常用来消毒家中餐具和奶具，在水烧开后即水温达100℃时，煮10-15分钟即可，此方法简单、经济、效果稳定，常用作家庭消毒。另外开水消毒也用来消毒或灭菌部分医疗器材，但对这些器材进行消毒前，需要先清洗表面污渍，才能达到更好的消毒作用。

虽然部分病菌可以通过高温消毒杀灭，但想要达到真正的消毒效果，必须达到一定的消毒时间。肠道常见的微生物包括大肠杆菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、沙门氏菌等，较多细菌需要在100℃以上的高温中加热30分钟才能够进行消毒。另外部分细菌对高热环境有较强的抵抗能力，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等，此时需要采取其他方式消毒，如高压消毒、消毒剂等，开水消毒可能不能达到理想的消毒效果。

热水烫碗筷真的能消毒吗?

不少广东人在外出就餐时，习惯用热水烫碗筷消毒，然而这样做真的有用吗?有关专家表示，热水烫碗筷虽然能够杀死一些微生物，但不能达到卫生消毒的目的，更多的是起到心理安慰效果。

“高温消毒要真正达到效果必须同时具备温度和时间两个条件。”中国疾病预防控制中心消毒学首席专家张流波介绍，如果想杀死餐具上的微生物，要用刚刚烧开的开水，温度在100℃以上，而且持续时间不能小于30秒，这样才能对细菌、病毒产生作用。水温降至90℃，那么消毒时间要延迟至3到5分钟。水温降至80℃，则需浸泡冲洗10分钟左右。

张流波表示，为了避免烫伤，一般餐馆提供的热水都是60℃—70℃的温水，理论上讲需要半个小时才能杀死微生物。这些热水倒在餐具里，温度还会降至更低，杀菌效果有限。

既然热水烫碗筷很难消毒杀菌，那么胶膜包装好的消毒餐具可以放心使用吗?记者从深圳卫生监督局了解到，深圳已在全市中小餐厅全面推广集中式消毒餐饮具，并且需经过多道程序才能摆上餐桌。另外，卫监部门每年都会对全市持有营业执照(经营范围含餐具清洗消毒)且正常开展生产的餐饮具集中消毒单位的消毒餐饮具进行监督抽检。发现不合格企业将责令其整改，并依法对其实施行政处罚。

该局表示，市民外出就餐时，可以观察餐具包装是否完整，内部有无异物、灰尘，同时也可以闻闻餐具的气味，留意包装的生产日期和保质期限等进行初步判断。餐具只要经过严格的洗涤，高温杀菌流程，就可以放心使用。