“世界最毒”排名第三，这种“章鱼哥”是怎么混上餐桌的！

网友在火锅店菜品中发现蓝环章鱼

(相关资料图)

来源丨微博

“能吃吗？”

“什么都吃只会害了你！”

随着科普理念越来越深入人心，许多小伙伴在面对新奇物种的时候，都会玩这样的梗，给看似严肃、枯燥的科普工作增加了不少幽默搞笑的元素。

不过，让大家万万没想到的是，就是这样一个司空见惯的“梗”，有时真的能关乎提问者的生命安全！

就在几天前，微博有网友在火锅店菜品中发现了疑似蓝环章鱼的生物，后经证实，的确属于剧毒的蓝环章鱼。随后，又有网友发现，自己购买的海鲜中，也混入了不可食用的蓝环章鱼……

网友称自己购买的盒装小章鱼中混有剧毒的蓝环章鱼

来源丨微博

一时间，“如何在餐桌上保命”成了广大网友关注的热点。那么，这个“一环激起千层浪”的蓝环章鱼究竟有多可怕？一旦误食又会产生什么后果呢？今天，小编就和大家一起来了解一下。

如何区分蓝环章鱼和普通章鱼

“这个章鱼身上也有环，是不是不能吃了？”

蓝环章鱼的新闻一出，不少小伙伴都对餐桌上的章鱼失去了“信任”，开始怀疑自己也卖到了剧毒的蓝环章鱼。

其实，大多数网友发出来的照片，都是“短蛸”，属于我国最常见的食用章鱼种类之一，而那些被怀疑为“蓝环”的圆圈形图案，恰恰是短蛸的识别特征。

小小的章鱼，有毒和无毒，我们在日常生活中应该如何进行区分呢？

我们日常食用的短蛸（Octopus ocellatus），是蛸科蛸属生物，而蓝环章鱼（Hapalochlaen maculosa）则属于蛸科豹纹蛸属，目前已知有4个种类：新月豹纹蛸（H. lunulata）、条纹豹纹蛸（H. fasciata），也称（蓝纹章鱼）、斑点豹纹蛸（H. maculosa）和尼氏豹纹蛸（H. nierstraszi），其中尼氏豹纹蛸是一个不确定的种。

新月豹纹蛸来源丨reef2reef.com

条纹豹纹蛸来源丨reeflifesurvey.com

斑点豹纹蛸来源丨维基百科

尼氏豹纹蛸来源丨reeflex.net

蓝环章鱼原产于太平洋西岸海域，通常分布在在日本到澳大利亚之间的太平洋中。近年来，随着气候变暖，蓝环章鱼的分布范围有扩大或北移的趋势，我国热带和亚热带海域常见的蓝环章鱼种类为是豹纹蛸（蓝纹章鱼）。

短蛸的眼点下存在特征性的环状图案，但通常是金黄色

来源丨naturepl.com

蓝环章鱼体型一般不大，臂展通常不超过15厘米，体型也只有高尔夫球大小。和其他章鱼一样，蓝环章鱼的身体除了喙部之外也完全由软组织组成，头部生有腕4对，腕上长有大小不一的吸盘。除此之外，蓝环章鱼身上密布蓝色或蓝黑色的圆圈、斑点或条纹，在遇到威胁时，还会发出闪闪的蓝色荧光，就像身穿豹纹衣饰。至于那些身上只有一两个圆圈的章鱼，基本可以确定，不属于蓝环章鱼的行列了。

“章鱼哥”的毒性有多强

虽然蓝环章鱼的体型不大，但却是公认的地球上最危险的生物之一，在美国《世界野生动物》评选的世界最毒的十种动物中位列第三，毒性甚至远超大家所熟悉的眼镜王蛇。

小小的章鱼，又是凭借什么获得此项“殊荣”的呢？

研究表明，蓝环章鱼体内携带有河豚毒素、五羟色胺、透明质酸酶等一系列毒性物质，其中最为凶险的就是河豚毒素。

河豚毒素的致病机制

来源丨alchetron.com

河豚毒素是自然界中发现的毒性最大的神经毒素之一，毒力是氰化钠的1000倍以上，能够阻断肌肉、神经细胞细胞膜表面的钠离子通道，从而阻滞动作电位，抑制神经肌肉间的兴奋传导，使得肌肉瘫痪，最终导致受害者因为心肺运动停止而死亡。

不仅如此，河豚毒素的化学性质和热性质都十分稳定，一般的加热烹饪都无法将其分解，且目前没有发现河豚毒素的解毒剂，中毒后缺乏有效的解救措施，一旦中毒，只能通过对症治疗和一般的生命支持维持患者生命体征。

蓝环章鱼的毒素主要存在于唾液中，肌肉、内脏外套膜和墨汁中也有部分分布。蓝环章鱼在发起攻击时，通过咬伤猎物将毒液注入对方体内，使猎物迅速失去知觉。不过，在食用时，章鱼的唾液腺和墨汁往往已经被清理掉，只剩下毒素含量较低的肌肉，而且通过消化道摄入的毒素往往达不到人类的最低致死量。

尽管如此，国外还是有数起误食蓝环章鱼致人中毒的记录。2010年，我国台湾也有人因食用蓝环章鱼后，迅速出现恶心、呕吐、头晕、无力、麻木等症状，经过抢救才脱离生命危险。

如何通关“餐桌生存游戏”

除了蓝环章鱼，我们的餐桌上还有很多“陷阱”，一不小心就会中招。