审核专家：王国义
中国农业大学营养与食品安全博士后
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相信很多朋友都有过这样的经历，感冒了，被劝导“多喝热水”，疲了累了，也被提醒“多喝热水”，久而久之，“喝热水”这件事甚至变成了“万金油”一样——有病没病，多喝热水。
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当然，生病了光喝热水是没用的，还是得积极就医问诊，但换句话说，“喝热水”这件事在中国人的观念里可谓是根深蒂固。为什么中国人这么爱喝热水呢？又是什么时候开始喝热水的？今天，小编就带大家详细了解一下，中国人喝热水的“前世今生”吧~
中国人喝热水的历史
中国人是从什么时候开始喝热水的，在目前已有的文献资料里没有确切的记载。但从考古出的文物上，我们能收获一些信息。
故宫博物院馆藏的多个古代炊具，如龙山文化时期的红陶鬶，西周时期的师趛鬲，还有中国国家博物馆馆藏的商朝时期的“妇好”青三联甗，经考古学家分析得出其功能都是以蒸和煮为主。也就是说，那个时代我们的先人已经开始用器皿来蒸煮热腾腾的水与食物食用。
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春秋战国时期，孔子及其弟子编著的《论语》中就提到“见不善如探汤”；《孟子》一书中也说到“冬日则饮汤”，这说明了在那个时期，就有了喝热饮的习惯。
到了清代，公元1883年，诗人袁枚的孙子袁祖志到欧洲多个国家进行游历，在文章中记录了中国人喝热水、而西方人喝凉水的文化差异：“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热。”
由此可见，中国人喝热水的文化由来已久，那为什么如今对“喝热水”十分推崇呢？除了中医认为寒凉损伤脾胃外，还得提到近现代时期发生的一些“传染病危害”事件。
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中国人喝热水的原因
民国初期至20世纪30年代，国内发生过多次霍乱疫情，当时上海浦东等地，因尸体过多无处可埋，有的被直接堆在路上。
当时，疫病一经发生就呈现流行趋势，有人因此将其与环境卫生联系起来。于是，在政府和民间团体的指导下，开始了全民的环境防疫。
通过向人们普及公共卫生宣传知识，如饮用烧过的水，垃圾合理堆放等，促进了卫生环境的改善和优化。这期间对于传染病防治的举措，也初步提高了当时人们“喝热水”的卫生意识。
此外，清末至民国时期，西方细菌学说传入中国，中国的科学家们认为，将水煮沸能有效杀灭水中的病毒，有助于防止饮生水时的病菌侵入，因此，政府也开始大力倡导人们喝热水了。
到建国之后，在1952年的抗美援朝战争中，当时中方发现美军在中国境内投放了不明物体，后经查验，这些物体是各种苍蝇、跳蚤、死老鼠等的混合物，包含了十几种致命病菌和病毒，美军意图通过细菌战来打击中国军队。
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面对这场特殊的战役，国内开始动员大批群众一起来进行应对，主要是针对卫生条件的清理和整治，包括打扫卫生、灭害虫、喝热水和垃圾清理等。这场运动，也被称为“爱国卫生运动”。自这场运动之后，“喝热水”这个理念也深深融入到中国人的记忆里。
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原来，中国人爱喝热水的背后，竟然有这样一段漫长的故事。但是，喝热水真的有用吗？
热水真的有用吗?
首先，我们说的喝热水，不是指喝那种滚烫的水，世界卫生组织提出，65℃以上的热水属于2A致癌物，如果长期喝“烫”水，容易引发食道癌，因此，我们喝的热水，是指经过高温杀菌的水，烧开的水一定要放置到温度适宜了再喝。
其次，多喝热水，对于一些病症，如感冒、发烧、胃疼等也有一定缓解作用。一方面，水能加快人体的新陈代谢，可以促使体内的病菌随着消化道尽快排出；另一方面，人体在生病的过程中由于免疫系统在对抗病菌，会消耗较多体液，这时多喝热水能为身体补充水分。但是，要指望热水来治病，答案一定是不行的。
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说到喝热水，许多人还有一种观点，就是热水必须现烧的才能喝，隔夜热水是万万不能喝的，据说会积累大量亚硝酸盐，这是真的吗？
我国的生活饮用水卫生标准中规定，亚硝酸盐每升含量不得超过1毫升，研究发现，无论是桶装水、纯净水还是自来水放置3天，即隔夜数次后，其内所含亚硝酸盐均在正常范围内。所以，隔夜水有毒？这是假的！隔夜水烧热也可以喝。
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但是要注意一点，水如果需放置隔天喝，建议加盖盖好，以防空气中的灰尘、飞虫掉落。虽说水烧开能消灭大部分细菌，但一想到里边有不少“残骸尸体”，也应该很难下口吧~
总的来说，在卫生条件相对优质的今天，偶尔喝一点生水也并无大碍，但为了健康着想，还是尽量多喝烧开后的水，至于是趁热喝还是放凉喝，就看个人喜好、个人的身体状况来定好啦。
