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1、前言对于吃莲藕，还是喜欢凉拌着吃，酸酸辣辣的 。
2、很入味的，而且也很开胃的，我给里面搭配了 胡萝卜和 黄瓜。
3、是不是从颜色上看，舒服多了，在从营养上来说。
4、也不错的哦！材料主料：莲藕200g、黄瓜150g、胡萝卜150g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、油泼辣子适量凉拌莲藕1准备黄瓜 莲藕和胡萝卜，洗干净备用2把莲藕去皮，切成薄片。
5、在凉水里泡一会3胡萝卜切成片4取一口锅，烧开水，等水开了。
6、把胡萝卜放进去焯一下5莲藕也同样在开水里炒一会，莲藕熟了在放到冷水过一下 6把莲藕和胡萝卜控干水分 和切片的黄瓜一起7加入自制的油泼辣子，喜欢吃辣的多加点8在加入适量的白醋9最后加入切碎的大蒜末 盐等调味料10取炒锅。
7、加入适量的油，烧热浇在上面即可小贴士莲藕不要焯的太熟了 ，醋最好是提前添加。
8、然后在泼入熟油，这样醋味就会完全挥发出来，会很酸的。
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