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金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。


【资料图】

今天就给大家分享一道凉拌金针菇的做法,新年到了,收藏着有朋友来不愁菜谱,制作简单省时,营养美味。

首先我们准备一下食材:金针菇200克,切去根部,用手撕开放在盆中。

黄椒一片,切成黄椒丝,红辣椒一个,切成辣椒圈,用来配色。小葱一把,切成长段与黄椒丝和红辣椒圈一起放在盆中,大蒜拍扁剁成蒜末。

接下来我们先把金针菇焯一下水:锅内烧水,水开以后放入金针菇,打去锅中的浮末,放入料酒3克,焯水四十秒钟左右,金针菇断生以后即可倒出,用清水冲凉然后控干水分。

然后把焯熟的金针菇放在盆中。加入黄椒丝、红辣椒圈和小葱段,整盘菜就生动起来,只拌金针菇太单调看着没食欲。

放入切好的蒜末,倒入辣鲜露5克,生抽5克,食盐1克,鸡粉1克,芝麻香油3克,香醋5克,喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒红油,用筷子搅拌均匀以后,就可以装盘上桌食用了。

这道香辣开胃的凉拌金针菇就做好了,下酒下饭都不错,几分钟做一盘,收藏着春节招待朋友。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看,新年到了,阿飞提前给大家拜年,祝大家新年快乐,2019年万事顺利。

观看详细视频请点击:

饭店凉拌“红油金针菇”的配料做法在这,简单好吃,值得一吃

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