为了助力商户降本增收，今年5月，外卖平台相继进行了“费率透明化”的改革。其中，美团外卖将技术服务费和履约服务费完全拆分，技术服务费相对固定，履约服务费则结合订单距离、价格及配送是否为夜间特殊时段“阶梯计费”。费率调整后商家能够清晰透明地看到两笔费用的计价规则以及每笔订单的支出明细，并根据不同订单结构的成本影响，进一步对自身经营合理规划。目前，新费率已在全国实施数月，全国多地餐饮老板感受明显，有商家每月佣金支出相比之前减少近万元。

3公里内订单，费率明显降低

位于成都武侯区荟锦路的宽焱辣卤火锅冒菜店是比较早试用外卖新费率的商家，在切换了新费率5个月后，其运营公司四川叁河汇鼎餐饮有限公司负责人黄诗唯表示，“实行新费率后，3公里以内低客单价的订单，费率明显下调，从以前的每单3.7元，直接降到了3.28元，每单降了0.42元。”

在新费率模式下，这类中小商家成为最大受益群体。黄诗唯说，宽焱在全国的其他门店，也普遍获益。”从费率起步价来说，武汉门店之前老费率起步价是3.9元，现在是3.2元，重庆以前3.9元，现在3.55元。”

从费率透明化改革城市的数据看，新收费模式下3公里以内订单减收明显，这部分订单也是是当前外卖订单的主体。此外，中低客单价订单在新模式下收费也减少，这也意味着，中小商户在新模式下普遍获益。据调研数据显示，在参与费率调整的商户中，近7成商户认为向平台支付的费用较之前降低了。

“费率透明化”新规，每月节省近万元

熊猫变当、金欢喜品牌负责人周瑞雪表示，今年上半年美团外卖面向商家的费率模式变化后，从运营层面更加清晰透明。对于便当品类来说，消费者多为3公里之内的办公楼白领、上班族，履约服务费相对较低，在佣金支出层面，较比此前有明显节省感知。以月单量过万的一分店为例，每月节省成本4000元左右。此外，充分利用减免配送费、新客福利、精准营销推送等外卖平台营销工具，提升品牌影响力。

网经社电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾表示，从整体上看，此次费率透明化改革，有了更加灵活的收费方式，未来在线外卖的发展将越来越人性化、规范化。