电饼铛做锅巴需要放油吗?

电饼铛做无油锅巴方法：原料：过夜熟米饭500g、鸡蛋一个、沾米粉1汤匙(15ml)、糯米粉1汤匙、玉米粉1汤匙盐、酱油、胡椒粉适量、孜然粉、辣子面适量。

做法：

1、过夜的米饭比较好。

2、调料大集合，盐和酱油根据自己的口味添加，拌匀。

3、放入保鲜袋里用擀面棍擀成方形，薄厚自己掌握，想吃脆脆的就薄些，软些就厚点。

4、剪开保鲜袋，切成方块，比较黏手，可以沾点水。

5、电饼铛多放些油，两面都刷油，大约煎10分钟，我的电饼铛没有其他功能，多功能可能要方便些。

6、中途翻面，出锅撒辣子面和孜然粉。

用电饼铛做大米锅巴多长时间?

电饼铛锅巴饭的做法

步骤1

大米淘洗干净，加入平时焖米饭的水量，浸泡半个个小时后控出水分，将泡米水单独放在一旁备用。准备食材：洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆冲洗干净，土豆切丁泡出掉淀控干，大虾去掉虾线后用料酒浸泡20分钟。

步骤2

电饼铛刷油，将控出水分的大米平铺在电饼铛底，铺得均匀一点薄一点，取泡米水的一半淋在大米上，盖上盖子，开中火焖五分钟。

步骤3

五分钟后掀开盖子，用筷子将大米翻挑过来，继续均匀平铺在锅底，淋上剩下的泡米水，将配菜码在米饭上，中间卧两个鸡蛋，取一个高一点的锅盖盖在上面，继续焖五分钟。趁机调个料汁：一勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺小磨香油，放在小碗中，搅拌均匀。

步骤4

五分钟后，打开锅盖，顺着锅边淋一圈食用油后，盖上盖子再焖五分钟。

步骤5

出锅后淋上料汁，撒上葱花，翻拌一下，即可开吃

电饼铛锅巴饭的烹饪技巧

配菜可以根据自己的口味搭配，广式腊肠，香菇丁都不错的