随着春节结束,各行各业陆续复工,北京餐饮商家们迎来又一波新的消费高峰。位于簋街的胡大饭馆店员把外卖订单小票在智能设备“出餐宝”上扫描一下,附近的骑手就收到商家已经完成出餐的通知。胡大饭馆所在的簋街是北京市“数字化餐饮街区”之一,街区的不少餐饮商家都体验到了数字化经营带来的可喜改变。

  据悉,针对特色餐饮街区商家数字化水平参差不齐的问题,在北京市商务局指导下,美团外卖从商家运营所需出餐宝、云打印机等智能设备及免费外卖管家服务等方面提供改造助力,助力北京“餐饮业数字化升级2.0”的落地实施。目前,“数字化餐饮街区”已在东城区簋街、海淀区悦界、通州区月亮河休闲小镇、朝阳区蓝色港湾、大兴区龙湖时代天街等十余个特色餐饮街区落地,200余个商家获得了免费的硬件设备和相关服务。美团外卖数据显示,街区餐饮商户相较之前日均单量增长了两成左右。

  数字化成消费复苏新引擎 传统街区换“新衣”


(资料图片)

  傍晚时分,知名的北京餐饮一条街——簋街人流如织,年轻人结伴进入各个餐厅品尝美食。“老板,63号订单!”“75号订单好了吗?”,在簋街商家门口排队的不仅是食客,还有取餐的外卖骑手。餐饮门店店员熟练使用着云打印机、出餐宝等智能设备,从线上接单、上报出餐到线下送餐,整个出餐的流程非常高效。针对有经营能力提升需求的商家,还有平台外卖管家上门拜访,一对一为餐厅提供运营指导,助力其实现堂食外卖双增长。据了解,簋街餐饮商家的智能硬件覆盖率超过了90%,街区超六成商家配备了专门的外卖运营人员,以便做好线上生意。

  胡大饭馆店员通过“出餐宝”一秒扫描出餐

  不同于历史较为悠久的簋街,临近大兴机场的“北京龙湖时代天街”由于开业时间较晚,不少商家也因此缺少线上经营经验。“我们是2022年9月开业,因为是第一次开在商场里,刚开始的时候生意不太好。开业没多久,有美团外卖业务经理上门教我们上线外卖平台,还安装了最新款云打印机。它打印速度快、联网稳定,可以语音播报订单备注,帮我们省了不少心。现在外卖生意还不错,经营起来更加得心应手了。”位于龙湖时代天街的筋牛座(大兴生物医药基地店)餐厅老板说。

  在通州月亮河休闲小镇的合兴楼老板宋屹看来,“外卖管家”的服务,让具有丰富线上运营经验的外卖管家对餐厅进行指导,能够直击商家在数字化转型中的难点。量身订制的外卖菜单设计、营销活动策划等,将精准提升商家的线上运营能力,加速其转型升级。“从前觉得数字化只是一个概念,现在数字化已经切实改变着我们日常的经营状态,带来了实实在在的订单和收入。迎接2023年的消费复苏,我们餐饮商家们都充满信心。”

  探索数字化升级“北京样本” 助力餐饮业高质量发展

  政府指导、外卖平台发力,餐饮数字化开始尝试从过往单个商家的转型,转向街区商家一体化的数字化改造,挖掘街区商户面临的普遍问题,进行集中优化改造,提升效率。数字化餐饮街区旨在打造一个新的餐饮体验生态。街区商家的集体“数字化升级”,不但让商家接到更多订单,提升经营坪效,同时线上流量还能“反哺”堂食,让街区的人气更加旺盛。

  深夜的蓝色港湾餐饮街区依然生意火爆

  据了解,北京“数字化餐饮街区”已在十余个特色餐饮街区落地推广,美团外卖数据显示,由于经营效率的提升,街区餐饮商户相较之前日均单量增长了两成左右。部分商家的订单量环比增长超40%。已激活出餐宝的商户出餐上报率为77.29%,相比未使用该设备的商家效率提升近22%;同时,使用出餐宝门店的骑手平均等餐时长减少约14%。

  中国社会科学院财经战略研究院副院长夏杰长表示,从帮助商家打造数字门店的“单点突破”,到打造餐饮街区的“群体进化”,北京市商务部门持续通过政企共建探索餐饮业数字化转型路径,不仅让北京餐饮业数字化持续提速,也为国内餐饮业转型提供了“北京样本”。

  美团外卖相关负责人表示,未来,将在北京市商务局的指导下,持续围绕生活服务业数字化升级行动,推广数字化餐饮街区的成功经验,为实体经济注入新活力。

  

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