最近这段时间总有小伙伴问小编醋泡黑豆的功效与作用及食用方法_醋泡黑豆的功效与作用是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于醋泡黑豆的功效与作用及食用方法_醋泡黑豆的功效与作用的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1.滋阴补肾：中医认为黑豆为肾之谷，黑为水，水离肾而去。所以肾虚的人可以用黑豆疏风清热，调理中气下气，解毒利尿，从而有效缓解尿频、腰酸等症状。

2.润肠通便：黑豆中所含的膳食纤维能增加肠道内益生菌的数量。醋的醋酸可以刺激肠道蠕动，帮助消化。多吃黑豆醋可以改善肠道环境，消除长期便秘症状。

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3、美容明目：喝黑豆醋，吃黑豆，能有效缓解视力下降、头晕、美容。主要原因是黑豆醋能补肾，有助于提高视力，缓解眼疲劳，防止视力下降。黑豆中的花青素是一种营养成分，具有很强的抗氧化作用。另外，黑豆中的维生素A对眼睛有好处。

4.消炎解毒：米醋呈酸性，有杀菌消炎作用；黑豆含有大量亚油酸，具有消炎作用；黑豆醋有很好的消炎解毒作用。

5.预防骨质疏松：黑豆富含钙、铁、磷等15种矿物元素。有利于人体补钙。黑豆中还含有皂甙，能有效强健骨骼。

6.缓解关节痛：中医认为关节痛与肾、肝、脾关系密切；膝盖疼痛主要是肾虚气血不足，使多余的水分侵入关节，导致血液循环停止，从而引起膝关节疼痛。黑豆可以强壮肝、肾、脾等内脏，所以吃醋泡黑豆可以强壮膝盖，缓解膝盖疼痛。

7.降低胆固醇和中性脂肪：黑豆中丰富的维生素B2中性脂肪皂甙、卵磷脂、亚油酸和食物纤维能有效抑制血液中的胆固醇和中性脂肪，从而预防高血脂的发生。黑豆含有20%的木质素和果胶，能有效抑制脂肪和糖分的吸收，从而降低胆固醇和脂肪。维生素B2能在脂肪分解过程中发挥酶的作用，促进其分解。

8.用醋泡黑豆的方法：将600克干净的干黑豆和600毫升糙米醋，加入300克冰糖放入干净的玻璃容器中，密封。经过45天至4个月的发酵，制成醋泡黑豆。下面详细介绍一下黑豆醋的功效。

9.醋泡黑豆的食用禁忌：1。醋泡黑豆中的主要成分是黑豆，而《本草纲目》记载黑豆：“服蓖麻子者忌炒豆，使之饱。”也就是说黑豆和蓖麻子一起吃会引起腹胀，黑豆泡在醋里也是一样的。2.《本草纲目》还记载了黑豆：“厚朴人也避之，气也。”也就是说黑豆和厚朴一起吃不利于身体活力。

3.胃酸分泌过多，腮腺炎患者不宜食用，痛风患者不宜食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。