毛肚是牛的哪个部位?
瘤胃。
毛肚是牛的胃部的组织。牛是反刍动物,所以它一共有四个胃,分别是蜂巢胃,重瓣胃,瘤胃以及皱胃,而毛肚就是瘤胃,是辅助消化的器官,只有皱胃才是真正的消化胃。
毛肚可以怎么吃?
1.爆炒
爆炒毛肚,相信很多人都喜欢吃。将各种佐料放入锅中炒过之后,将毛肚放进去翻炒一下,吃上去特别的q弹。所以平时喜欢吃毛肚的小伙伴,可以直接清炒毛肚,或者在里面加入一些配菜,比如青椒,洋葱,大蒜苗等等,这样会让爆炒毛肚的口味更好。
2.涮火锅
现在毛肚火锅非常的热销,很多人都爱吃涮毛肚。在吃火锅的时候,毛肚是必点的菜肴之一。吃毛肚火锅的时候,大家也要注意,毛肚是比较脆的口感的,所以在涮火锅的时候呢,不要煮很久,一般20秒到30秒左右就可以捞出来吃了。如果煮太久,毛肚就会很老,不仅难嚼,而且越煮越腥,就没那么好吃了。
3.煮汤
煮牛肉汤的时候,可以在里面加入一些毛肚。加入毛肚之后的汤,会变得更加更加鲜美,会比纯牛肉汤更加好喝,也更加又营养。不过毛肚放在锅里长时间煮之后,会变得比较老,所以大家煮毛肚的时间不要太久,出锅之前放进去煮就行了。