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苹果手机鉴别全新的方法有很多种，通过序列号查询是最可靠的方法。以下是一些可能有用的方法：

1、恢复出厂设置。在设置-通用-还原-抹掉所有内容和设置中，可以将手机恢复到出厂状态。这个过程会清除所有数据，包括之前安装的应用程序和设置。如果手机是全新的，那么这个过程应该很快完成。如果手机是二手的，那么这个过程可能需要一些时间，因为手机可能需要清除之前所有者的数据。此外，这个过程也可以检查手机是否处于隐藏ID机状态，即被锁定或有其他问题。

2、使用爱思助手或沙漏助手检测。这些工具可以检测手机的硬件和软件是否正常。将手机连接到电脑上，然后运行这些工具，就可以看到验机报告。如果报告中存在问题，那么手机可能不是全新的。这个方法需要一些技术知识，如果不熟悉这些工具的使用，建议不要尝试。

3、外部检测。这个方法可以检测手机外观是否有问题。例如，可以对亮度高、颜色浅的地方（如天空）拍照，看照片是否存在灰尘。此外，还可以检查手机的整体外观，例如屏幕边框背板是否有磕碰或者有划痕，底部充电口处的螺丝是否有扭动过的痕迹，镜头内部是否有灰尘等等。这个方法需要一些经验和耐心，如果不确定自己的判断，建议不要使用。

4、型号以及序列号检查。每部iPhone都有一个唯一的序列号，可以通过这个序列号查询手机的生产日期、型号、保修状态等信息。可以在苹果官网的页面输入序列号进行查询。如果手机是全新的，那么生产日期应该是最近的，保修状态应该是有效的。如果手机是二手的，那么生产日期和保修状态可能需要进一步核实。

总之，鉴别苹果手机是否全新需要多方面考虑，以上方法只是其中的一部分。如果想要更加准确地判断，建议找专业人士或者到苹果官方店铺进行检测。